Neuer Slow Food Kärnten Guide: Ehrlich schmeckt’s am längsten

Manche davon sind einzigartig im Alpe-Adria-Dreiländereck. Ausgezeichnet als „Slow Food Presidio“ steht jedes dieser Produkte unter besonderem Schutz: das – ausnehmend hübsche – Krainer Steinschaf ebenso wie die grenzüberschreitende Kletzenbirne oder das Lesachtaler Brot, das sogar zum Weltkulturerbe zählt.

Egal, ob nach althergebrachten Rezepten oder mit kreativer Experimentierfreudigkeit – die Küchenchefs und Spitzenköchinnen haben sich die Nachhaltigkeit auf die Küchenschürze geschrieben. Weil’s ehrlich am längsten schmeckt. Und am besten sowieso. In der Buschenschenke ebenso wie im Landgasthof oder im Fine Dining Restaurant, auf der Almhütte bis hin zu den Hofläden.

Landeshauptmann-Stellvertreter Martin Gruber: „Wir können stolz sein auf unsere Lebensmittelproduzenten, die aus Überzeugung und Leidenschaft, mit viel Wissen und Leistung hervorragende Qualität erzeugen. Der vorliegende Slow Food Guide ist ein sichtbares Zeichen dafür, wie stark diese Regionalität auch in der Kärntner Kulinarik verankert ist. Insbesondere für die heute ausgezeichneten Betriebe gehört der Einsatz regionaler Produkte zum Markenkern ihrer Küche, und damit sind auch sie Botschafter der Regionalität.“

Tourismuslandesrat Sebastian Schuschnig betont: „Die authentische Kulinarik zählt zu den beliebtesten Urlaubsmotiven und sorgt auch im Tourismus für Wertschöpfung. Kärnten hat seinen Gästen viel zu bieten, von der authentischen Wirtshauskultur, über die gehobene Küche, der Rückkehr des Guide Michelin bis hin zur Erfolgsgeschichte Slow Food. Mein Dank gilt allen Lebensmittelproduzenten und den engagierten Tourismusbetrieben, die aus Überzeugung und Leidenschaft für eine nachhaltige Wertschöpfung in den Regionen sorgen. Kärnten hat bereits über eine Million Euro in Slow-Food Kärnten investiert und den Tourismus mit einem weiteren qualitätsvollen Urlaubsangebot gestärkt.“

Mit dem Slow Food Guide durch Kärnten reisen

Wer nun nicht nur Gusto bekommen hat, sondern auch Lust, selbst die Ärmel hochzukrempeln und hinter die kulinarischen Geheimnisse von Land und Lebensmittel zu kommen, ist mit dem kleinen, schlauen Buch ebenso gut unterwegs. In ganz Kärnten lassen sich Slow Food Erlebnisse buchen, direkt bei den Herstellern und Produzentinnen, zum Lernen, Verkosten und Ausprobieren.